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Coffrets 8 Epices

Coffrets 8 Epices
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Coffrets 8 Epices
Référence : 122
La sélection des Epices


Badiane: Origine Chine
Egalement appelée Anis étoilé Aspect différent de l'anis vert mais on presque le même gout. Utilisé dans la cuisine chinoise: infusions, porcs, ragouts, mélange 5 épices chinoises, les compotes de fruits, les pâtisseries indiennes, infusions, porcs, ragouts, ..


Curcuma: Origine Inde Epice très appréciée dans la cuisine indienne. Saveur amère et légèrement piquante. Parfume et donne une couleur jaune au riz pilafs, sauces pour volailles et poissons.


wattle seeds



Cannelle: Origine Inde Le Macis c’est la bogue qui entoure la noix de muscade, parfum plus doux et chaud. Utilisation: viandes, soupes, pomme de terre,..


Cardamome: Origine Indonésie Parfume les salades de fruits, gâteaux, chocolats, chutneys, curry et riz. Donne une saveur incomparable au café. Epice très appréciée dans la cuisine indienne.


Gingembre : Origine Chine Très appréciée dans la cuisine asiatique pour son goût acidulé et piquant. Parfume les soupes, potages, viandes rouges, volailles, riz. Sert à la préparation des curies et fricassées de gambas.


Yuzu: Origine Japon Zeste de citron japonais originaire du sud du Japon au gout inimitable très frais. Utilisation: poissons, desserts, etc...


Talauma: Origine Vietnam Originaire du nord du Vietnam, utilisée par les montagnards. Le Talauma ressemble à la cardamome noire, son parfum ressemble à la bonite aux notes de badiane. Utilisation: gibier, foie gras poêlé, bouillons de poissons.
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