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Isomalt sucre 5 kilo

Isomalt sucre 5 kilo
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Isomalt sucre 5 kilo
Référence : 417
Rubans en isomalt
Un petit plus pour la déco de vos desserts
Recette intermédiaire
Le travail du sucre est considéré par le cuisinier comme un savoir réservé et pratiquement occulte. Seuls ceux qui gravitent autour de pâtissiers de talent accèdent au savoir. Puis viennent les heures de mise au point et parfois le sentiment qu'il manque une partie de l'information pour mener à bien cette maîtrise. L'Isomalt vient à notre secours . Les considérations de température, d'additifs, de stabilisants, d'assouplissants en tout genre sont oubliés et on travaille désormais dans la simplicité. Regardez, vous serez convaincus. info: http://chefsimon.lemonde.fr/isomalt-rubans.html
Produits disponibles : 4
45.0045.00
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