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SAUCE SOJA AU KOMBU ET DASHI 500ML

SAUCE SOJA AU KOMBU ET DASHI 500ML
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SAUCE SOJA AU KOMBU ET DASHI 500ML
Référence : 182
Description : Cette sauce combine la sauce soja et le dashi (bouillon japonais).

Saveur : Son goût salé et fumé est très agréable et riche en umami.

Utilisation : Elle s’utilisera pour accompagner les poissons crus, pour réaliser des sauces et pour parfumer des plats mijotés.

Ingrédients : Sauce soja, assaisonnement fermenté de riz, sirop d’amidon modifié, extrait de bonite séchée, extrait de bonite, extrait de kombu, auxis séché, hydrolisat de protéines, vinaigre, alcool, exhausteur de goût (glutamate monosodique), acidifiant, fumée liquide
Conservation : A conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière.
Origine : Japon
Durée de vie : 1 an
Contenant : bouteille en plastique


La société Shibanuma a une longue histoire dans la production de sauce soja. En effet, Shibanuma a été fondée en 1688 (période d'Edo), dans le département d'Ibaraki (nord de Tokyo). L'actuel président de la société, M. Shibanuma, est la 18ème génération de Shibanuma depuis la fondation de l'entreprise au 17ème siècle.

Shibanuma maintient des méthodes traditionnelles pour la production de sauce soja. Notamment, elle continue à utiliser des fûts en bois, dont certains remontent à l'ère Meiji (fin du 19ème siècle). Le résultat, c'est l'obtention de sauces soja d'une qualité exceptionnelle.

Outre les sauces soja, Shibanuma produit également d'autres types de sauces comme le ponzu, ou des sauces pour grillades à découvrir.


Beschrijving: Deze saus combineren sojasaus en dashi (Japanse bouillon).

Smaak: De smaak zout en gerookt is erg mooi en rijk aan umami.

Gebruik: Het wordt gebruikt om rauwe vis te begeleiden, om sauzen en om de smaak stoofschotels te maken.

Ingrediënten: Sojasaus, gefermenteerde kruiden rijst, gemodificeerd zetmeel siroop, extract van gedroogde bonito-extract, bonito, kombu-extract, gedroogde Auxis, gehydrolyseerde eiwitten, azijn, alcohol, smaakversterker (mononatriumglutamaat), verzurende, vloeibare rook
Opslag: Opslaan in een koele droge plaats, uit de buurt van licht.
Herkomst: Japan
Houdbaarheid: 1 jaar
Container: plastic fles


Shibanuma Het bedrijf heeft een lange geschiedenis in sojasaus productie. Inderdaad, Shibanuma werd opgericht in 1688 (Edo-periode), in het departement Ibaraki (ten noorden van Tokio). De huidige president van het bedrijf, de heer Shibanuma is de 18e generatie Shibanuma sinds de oprichting van het bedrijf in de 17e eeuw.

Shibanuma onderhoudt traditionele methoden voor sojasaus productie. In het bijzonder, het blijft houten vaten, waarvan sommige dateren uit de Meiji tijdperk (eind 19e eeuw) te gebruiken. Het resultaat is de productie van sojasaus van uitzonderlijke kwaliteit.

Naast sojasaus, Shibanuma produceert ook andere soorten sauzen zoals ponzu of grillen sauzen te ontdekken.
Produits disponibles : 4
2024-12-31 11.4411.44 €
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