Ingredients du monde

Ingrédients du Monde

Boks 5 vanille 10gr

Boks 5 vanille 10gr
 Klik på forstørrelsesglasset for at se zoom 
Boks 5 vanille 10gr
Reference : V000
Æske med 5 vaniljer på 10gr

Mexicansk vanilje planifolia
Et smukt Slowfood-projekt, som vi støtter i Mexico i Chinantla-regionen i staten Oaxaca.
En vanilje med blomster- og kaffenoter, ideel til salte eller søde retter.

Madagaskar, Bourbon sort - Planifolia
Produceret af et kvindekooperativ, denne vanille med noter af karamel er af enestående kvalitet.

Reunion Island Blue Vanilla, sort af Bourbon - Planifolia
Reunion Island blå vanilje er lavet med Bourbon vanilje, dens proces er forskellig fra alle andre vanillaer. Generelt skoldes grønne vaniller, når de er nået modne, ikke her, Lechnig-familien har udviklet en anden tilberedningsmetode uden skoldning, men med omhyggelig, lang, patienttørring, der tager mindst to lange år! Nogle partier er mere end 6 år gamle, de er knust, det er den endnu mere intense Blue Vanilla kaviar, og unik, denne vanilje spises helt. Velsmagende eller sød, skær vaniljen, skåret i små stykker og bruges sammen direkte i dine is, desserter eller på din and. Et sjældent ekstraordinært produkt, hvoraf vi kun modtager cirka ti kilo hvert år med intense toner.

Ny Kaledonien, sort Planifolia
Det er netop ankommet til den nye høst af ny kaledonske vanilje med noter af kakao og frugt. Denne usædvanlige vanilje planifolia, der frost naturligt efter et par måneder, med en vanillinhastighed dobbelt så høj som andre vanilier fra Tahiti, Bourbon eller Sydamerika. Dette skyldes den langsomme tilberednings- og tørretilstand, der varer over ni måneder! Derudover har alle vaniljeproducenter øget deres priser med 20 til 60%, men denne har holdt disse priser de samme i 4 år

Tahiti, Tahitensis sort
I Tahiti finder høsten sted 10 måneder efter befrugtning. Ved basen frigiver de grønne bælg ikke aroma, før den endnu ikke har gennemgået sit forberedelsesritual: Læg den grønne vanilje i en pose to eller tre dage i solen, indtil den får en "brun" farve. (teknik svarende til skoldning og dampning).
En passage i tørretumbleren ved 60 ° i intervaller på fire timer er derefter nødvendig i fire dage. Et display i solen i fem til otte dage er vigtigt for at give vaniljen sin sorte farve. Opbevaret i cirka seks måneder (hvis det er muligt) i kassen, får vi endelig! en god kvalitet og duftende vanilje. Tahitisk vanilje er unik i verden ved sin forberedelsesmetode, vi planter vilde orkideer ved foden af ​​vejledere af vaniljetræer, så når de først blomstrer, bringer de en duft af heliotropin (vild orkidé) til planten. Tahitisk vanilje grøn pod. Ved denne metode frost ikke vaniljen, men giver meget kødfulde bælg. Ofte bemærker du en klo på vaniljen, dette kaldes planterstemplet, der bruges mod tyveri.
Produkter til rådighed : 20
2021-12-31 150.00150.00
Evaluering Ingen evaluering Der er ingen kommentarer Læse eller skrive en kommentar
Tilføj en kommentar
Evaluering
Brugernavn
E-mail (valgfri)
Kommentar
Kopier billedet