Ingredients du monde

Ingrédients du Monde

Doos 5 vanille 10gr

Doos 5 vanille 10gr
 Klik op het vergrootglas om de zoom te zien 
Doos 5 vanille 10gr
Verwijzing : V000
Doos met 5 vanille van 10gr

Mexicaanse vanille planifolia
Een prachtig Slowfood-project dat we steunen in Mexico in de Chinantla-regio in de staat Oaxaca.
Een vanille met bloemige en koffietonen, ideaal voor hartige of zoete gerechten.

Madagascar, Bourbon-variëteit - Planifolia
Deze vanille met tonen van karamel, geproduceerd door een vrouwencoöperatie, is van uitzonderlijke kwaliteit.

Reunion Island Blue Vanilla, Bourbon-variëteit - Planifolia
Reunion Island blauwe vanille wordt gemaakt met Bourbon vanille, het proces is anders dan alle andere vanille. Over het algemeen worden groene vanille's gebroeid zodra ze volwassen zijn, niet hier heeft de familie Lechnig een andere bereidingsmethode ontwikkeld, zonder verbranding, maar met zorgvuldig, lang en geduldig drogen dat minstens twee lange jaren duurt! Sommige batches zijn meer dan 6 jaar oud, ze worden geplet, het is de nog intensere Blue Vanilla-kaviaar, en uniek, deze vanille wordt volledig gegeten. Hartig of zoet, snijd de vanille in, snijd ze in kleine stukjes en gebruik ze direct samen in je ijsjes, desserts of op je eend. Een zeldzaam uitzonderlijk product, waarvan we maar een tiental kilo per jaar ontvangen met intense tonen.

Nieuw-Caledonië, variëteit Planifolia
Het is net aangekomen bij de nieuwe oogst van Nieuw-Caledonische vanille met tonen van cacao en fruit. Deze uitzonderlijke vanille planifolia, die na een paar maanden op natuurlijke wijze zal bevriezen, met een vanillinesnelheid die twee keer zo hoog is als andere Tahiti, Bourbon of Zuid-Amerikaanse vanille. Dit komt door de langzame bereidings- en droogmodus die meer dan negen maanden duurt! Bovendien, terwijl alle vanilleproducenten hun prijzen met 20 tot 60% hebben verhoogd, heeft het deze prijzen gedurende 4 jaar hetzelfde gehouden

Tahiti, Tahitensis-variëteit
In Tahiti vindt de oogst 10 maanden na bemesting plaats. Aan de basis geven de groene peulen geen aroma af totdat ze het bereidingsritueel nog niet hebben ondergaan: Zet de groene vanille in een zak gedurende twee of drie dagen in de zon totdat deze een "bruine" kleur krijgt. (techniek gelijk aan broeien en stomen).
Een passage in de droger op 60 ° in intervallen van vier uur is dan gedurende vier dagen nodig. Het is essentieel om vijf tot acht dagen in de zon te staan ​​om vanille zijn zwarte kleur te geven. Ongeveer zes maanden bewaard (indien mogelijk) in de kist, krijgen we eindelijk! een goede kwaliteit en geurige vanille. Tahitiaanse vanille is uniek in de wereld door zijn bereidingswijze, we planten wilde orchideeën aan de voet van de docenten van vanillebomen zodat ze na de bloei een geur van heliotropine (wilde orchidee) aan de plant geven. Tahitiaanse vanille groene peul. Door deze methode bevriest de vanille niet, maar geeft hij zeer vlezige peulen. Vaak zie je een klauw op de vanille, dit wordt de planter punch genoemd die wordt gebruikt tegen diefstal.
Producten beschikbaar : 20
2021-12-31 150.00150.00
Evaluatie Geen evaluatie Geen commentaar Lees of schrijf een reactie
Voeg een reactie
Evaluatie
Bijnaam
E-mail (optioneel)
Commentaar
Kopieer de afbeelding