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La Surette à la Pomme 45cl

La Surette à la Pomme 45cl
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La Surette à la Pomme 45cl
Référence : 321
Surette est un mot québécois utilisé pour décrire une saveur << légèrement acidulée >>.

La Surette à la pomme est fabriquée au coeur des vergers de Saint-Joseph-du-Lac au Québec à partir de différentes pommes de formes usuelles et hors-normes. Pour faire cette Surette, nous avons pensé que ce serait une bonne idée de commencer en maximisant l'utilisation d'un bon vieil évaporateur à sirop. Il passe la plupart de son temps à accumuler d'la poussière de toute façon.

Nous avons aussi pensé que nous pourrions revamper une saveur nord-américaine classique en créant de nouvelles interactions astringentes et ainsi voir ce qui se passe après.

Pour cette Surette à la pomme, par exemple, notre meilleur accord a fini par donner plus de place à la Mère Malique, une acidité organique et coquine qui est naturellement présente dans la pomme. Le résultat de tout ça donnant un condiment aigre-doux.
Produits disponibles : 212
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