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Yuzu en polvo 300gr

Yuzu en polvo 300gr
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Yuzu en polvo 300gr
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La corteza del Yuzu seco y finamente molido es tan apreciada como el caviar. Descubierta por casualidad con un chef, nos llevó varios meses antes de conocer sus orígenes y productores. Porque encontramos a Yuzu en diferentes formas en nosotros, por supuesto, las finas tiras congeladas son interesantes, los pequeños dados de corteza seca tienen un poco de sabor, pero eso no es nada en comparación con la corteza seca y finamente molida.
 El Yuzu, Nippon Lemon importado de China, el yuzu está tan bien establecido en todas partes en Japón, que marca la identidad del archipiélago con su fragancia profunda, vibrante como un recuerdo.
El yuzu es, con la mandarina (mika) una fruta de invierno, de la familia Citrus. Más pequeño que un pomelo, tiene una forma redondeada, con una corteza ligeramente hinchada, primero una hoja verde, luego naranja-amarilla. Una vez abierto, decepciona con su pequeña pulpa pero sobre todo da grandes semillas amargas. Su jugo, por otro lado, es fuerte en vitamina C y disminuye los sabores de limón o pomelo-mandarina.
 Sin embargo, para los japoneses, los cítricos junos, como otros productos naturales, son a la vez un alimento y una farmacia: si el jugo y la ralladura se usan en salsas o pasteles, el la corteza y las semillas se usan como medicamentos naturales reales, para tratar el dolor de hombro, prevenir la aparición de arrugas, aliviar la acidez estomacal, podemos apreciar especialmente los efectos en el spa, donde es la fragancia estrella sales de baño
En la cocina, combina bien con salsa de soja para hacer ponzu. Ponzu puede acompañar todo: desde fondue (nabe-mono) hasta sashimi, incluida la sopa de miso, que se encuentran en todos los platos dulces y salados. Como resultado, a veces ya no sabemos dónde ubicarlo en nuestra memoria olfativa. Potente y estimulante, el sabor de yuzu ha conquistado grandes mesas y con la globalización, está cumpliendo un interés cada vez más marcado por los consumidores. Apostamos a que en los próximos años, los fascinantes cítricos lograrán ganar un lugar más importante en nuestros mercados.
Productos disponibles : 23
2024-12-31 57.6057.60 €
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