Ingredients du monde

Ingrédients du Monde

Coffrets 4 Curry

Coffrets 4 Curry
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Coffrets 4 Curry
Référence : 105
La sélection des Currys

Curry Madras: Origine Inde
Le curry à l’ancienne par excellence, chaud, épicé. Nom donné en Inde pour le mélange composé de diverses épices et plantes aromatiques. Le mélange change complétement d'une région à une autre suivant le plat qu'il accompagne. Les Indiens nomment massala le mélange que nous appelons curry. Le curry étant le plat préparé à  l'aide d'un massala.


Garam Massala: Origine Inde On peut se servir de cet assaisonnement dans la plupart des recettes, au cours des dernières minutes, à utiliser à froid. Ingrédients: cardamome, cannelle, girofle, cumin, poivre,... 


Ras el Hanout jaune: Origine Maroc Mélange d'épices marocain signifiant tête d’épicier, celui-ci varie d'une région à  l'autre ou d'une tradition à  l'autre car chacun au Maroc à  son idée sur sa composition. Généralement composée de: coriandre, curcuma, carvi, maniguette, cumin, sel, boutons de roses,... Utilisation: poissons, légumes, merguez, tajines.


Tandoori Massala: Origine Inde Tandoor en Inde signifie « four de pierre » dans lequel on vient déposer les plats en papillote. Mélange de curry rouge indien pour le poisson, viandes blanches. Ingrédients: piment doux, paprika, ail, thym, coriandre, sel, poivre noir, céléri, carvi,...



De selectie van Currys

De selectie van Currys

Madras Curry 80g: Origin India
Curry oude par excellence, heet, kruidig. Voornaam in India voor het mengsel van verschillende kruiden en specerijen. Het mengsel volledig verandert van de ene streek na de andere aan het gerecht het begeleidt. De Indianen noemde de masala mengsel we curry noemen. De curry wordt bereid gerecht met een masala.


Garam Masala 80g: Origin India kan deze kruiden in de meeste recepten gebruiken, het laatste moment om koud te gebruiken. Ingrediënten: kardemom, kaneel, kruidnagel, komijn, peper, ...


Ras el hanout geel 80g: Origin Marokko Marokkaans kruidenmengsel betekent hoofd kruidenier, het varieert van de ene regio naar de andere of van de ene traditie naar de andere omdat elke in Marokko zijn idee over de samenstelling . In het algemeen bestaat uit: koriander, kurkuma, komijn, korrels van het paradijs, komijn, zout, rosebuds ... Gebruik: vis, groenten, worsten, tagines.


Tandoori Masala 80g: Tandoor Indian Origin in India betekent "steenoven" waarin we gewoon even het voedsel in folie. Indiase rode curry mengsel voor vis, wit vlees. Ingrediënten: paprika, paprika, knoflook, tijm, koriander, zout, zwarte peper, selderij, karwij, ...
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