Ingredients du monde

Ingrédients du Monde

Kasten 5 Vanille 10gr

Kasten 5 Vanille 10gr
 Klicken Sie auf die Lupe, um den Zoom zu sehen 
Kasten 5 Vanille 10gr
Reference : V000
Schachtel mit 5 Vanillen von 10gr

Mexikanische Vanille planifolia
Ein wunderschönes Slowfood-Projekt, das wir in Mexiko in der Region Chinantla im Bundesstaat Oaxaca unterstützen.
Eine Vanille mit Blumen- und Kaffeenoten, ideal für herzhafte oder süße Gerichte.

Madagaskar, Bourbon-Sorte - Planifolia
Diese Vanille mit Karamellnoten wird von einer Frauengenossenschaft hergestellt und ist von außergewöhnlicher Qualität.

Blaue Vanille aus Réunion, Bourbon-Sorte - Planifolia
Die blaue Vanille von Reunion Island wird aus Bourbon-Vanille hergestellt. Der Prozess unterscheidet sich von allen anderen Vanillen. Im Allgemeinen werden grüne Vanillen nach Erreichen der Reife verbrüht. Nicht hier hat die Familie Lechnig eine andere Zubereitungsmethode entwickelt, ohne sich zu verbrühen, sondern mit sorgfältiger, langer Trocknung des Patienten, die mindestens zwei lange Jahre dauert! Einige Chargen sind älter als 6 Jahre, sie sind zerkleinert, es ist der noch intensivere Blue Vanilla-Kaviar, und einzigartig, diese Vanille wird vollständig gegessen. Herzhaft oder süß, die Vanille einschneiden, in kleine Stücke schneiden und direkt in Ihrem Eis, Dessert oder auf Ihrer Ente verwenden. Ein seltenes außergewöhnliches Produkt, von dem wir jedes Jahr nur etwa zehn Kilo mit intensiven Noten erhalten.

Neukaledonien, Sorte Planifolia
Es ist gerade die neue Ernte der neukaledonischen Vanille mit Noten von Kakao und Früchten angekommen. Diese außergewöhnliche Vanille planifolia, die nach einigen Monaten auf natürliche Weise gefriert, ist doppelt so hoch wie andere Vanillen aus Tahiti, Bourbon oder Südamerika. Dies liegt an der langsamen Zubereitungs- und Trocknungsmethode, die über neun Monate dauert! Während alle Vanilleproduzenten ihre Preise um 20 bis 60% erhöht haben, wurden diese Preise 4 Jahre lang gleich gehalten

Tahiti, Tahitensis-Sorte
In Tahiti erfolgt die Ernte 10 Monate nach der Befruchtung. An der Basis setzen die grünen Schoten kein Aroma frei, bis sie ihr Vorbereitungsritual noch nicht durchlaufen haben: Legen Sie die grüne Vanille für zwei oder drei Tage in einen Beutel in der Sonne, bis sie eine "braune" Farbe annimmt. (Technik gleichbedeutend mit Verbrühen und Dämpfen).
Ein Durchgang im Trockner bei 60 ° in Abständen von vier Stunden ist dann für vier Tage erforderlich. Fünf bis acht Tage in der Sonne zu zeigen, ist wichtig, um der Vanille ihre schwarze Farbe zu verleihen. Etwa sechs Monate (wenn möglich) in der Kiste gelagert, bekommen wir es endlich! eine gute Qualität und duftende Vanille. Tahitianische Vanille ist aufgrund ihrer Zubereitungsmethode weltweit einzigartig. Wir pflanzen wilde Orchideen am Fuße der Lehrer von Vanillebäumen, damit sie nach der Blüte einen Duft von Heliotropin (wilde Orchidee) in die Pflanze bringen. Tahitian Vanille grüne Schote. Durch diese Methode friert die Vanille nicht, sondern ergibt sehr fleischige Schoten. Oft bemerkt man eine Kralle an der Vanille, dies wird als Pflanzstempel gegen Diebstahl bezeichnet.
Produkte zur Verfügung : 20
2021-12-31 150.00150.00
Bewertung keine Bewertung Kein Kommentar Lesen oder Schreiben Sie einen Kommentar
Einen Kommentar hinzufügen
Auswertung
Pseudo
Email (optional)
Kommentar
Piktogramm kopieren