Ingredients du monde

Ingrédients du Monde

Yuzu poeder 300gr

Yuzu poeder 300gr
 Klik op het vergrootglas om de zoom te zien 
Yuzu poeder 300gr
Verwijzing : 00010710
De schors van gedroogde en fijngemalen Yuzu is zo gewaardeerd als kaviaar. Bij toeval ontdekt met een chef-kok, duurde het enkele maanden voordat we de oorsprong en producenten ervan kenden. Omdat we Yuzu in verschillende vormen vinden op wij zijn natuurlijk de dunne bevroren reepjes interessant, de kleine blokjes gedroogde schors hebben een beetje smaak, maar dat is niets vergeleken met de gedroogde en fijngemalen schors.
 De Yuzu, Nippon-citroen geïmporteerd uit China, de yuzu is overal in Japan zo ingeburgerd dat het de identiteit van de archipel markeert met zijn diepe geur, levendig als een herinnering.
De yuzu is, met de mandarijn (mika) een winterfruit, van de Citrusfamilie. Kleiner dan een grapefruit, het heeft een ronde vorm, met een licht gezwollen schors, eerst bladgroen en dan oranjegeel. Eenmaal geopend stelt hij teleur met zijn kleine vruchtvlees, maar geeft vooral grote bittere zaden. Het sap daarentegen is sterk in vitamine C en vermindert de smaken van citroen of grapefruit-mandarijn.
 Voor Japanners is citrus junos echter, net als andere natuurproducten, zowel een levensmiddel als een apotheek: als het sap en de schil worden gebruikt in sauzen of cakes, schors en zaden worden gebruikt als echte natuurlijke medicijnen, het behandelen van pijn in de schouder, het voorkomen van het verschijnen van rimpels, het verlichten van brandend maagzuur, we kunnen vooral de effecten in de spa waarderen, waar het de sterrengeur is badzout.
In de keuken past het goed bij sojasaus om ponzu te maken. Ponzu kan alles begeleiden: van fondue (nabe-mono) tot sashimi, inclusief miso-soep, ze komen voor in alle zoete en hartige gerechten. Als gevolg hiervan weten we soms niet meer waar we het in ons reukgeheugen kunnen vinden. Krachtig en opwindend, de smaak van yuzu heeft grote tafels veroverd en met globalisering ontmoet het een interesse die steeds meer wordt opgemerkt bij consumenten. We wedden dat de betoverende citrusvruchten de komende jaren een belangrijkere plaats in onze markten zullen veroveren.
Producten beschikbaar : 24
2020-12-31 60.1560.15
Evaluatie Geen evaluatie Geen commentaar Lees of schrijf een reactie
Voeg een reactie
Evaluatie
Bijnaam
E-mail (optioneel)
Commentaar
Kopieer de afbeelding