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Taggiasca au citron 50cl, Ligurie,Italie

Taggiasca au citron 50cl, Ligurie,Italie
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Taggiasca au citron 50cl, Ligurie,Italie
Référence : 412182

CITRINO

Condiment à base d’huile vierge di extra et de citrons

Les huiles aux agrumes sont des condiments particuliers qui représentent une alternative appétissante pour les préparations les plus variées et inédites. Le citron est l’agrume le plus utilisé, car, plus que les autres, il se prête à accompagner les différents aliments. Cette huile est obtenue en travaillant soigneusement les olives saines et mûres pressées en même temps que les citrons frais. La mouture est faite avec des meules en pierre, et la pâte ainsi obtenue, une fois la bonne densité atteinte, est extraite sous pression contrôlée. La centrifugation provoque ensuite la séparation des trois composants liquides, l’huile, l’eau et le citron, en vertu de la différence entre leur poids spécifique. L’eau et le jus s’écoulent ensemble isolant l’huile qui a retenu le parfum de l’agrume, une senteur marquée de citron, sans en avoir gardé aucune trace toutefois. Excellente crue sur les entrées de poisson, le poisson grillé et bouilli, les viandes, la “bresaola”, les fromages de chèvres frais, etc.

CITRINO

Extra virgin olive oil and fresh lemon condiment

Citrus-flavoured oils are very special condiments; they provide an appetizing alternative for the most varied and unusual preparations. Lemons are the most widely used citrus fruit since they are the most suitable for accompanying different foods. This oil is obtained by carefully pressing the finest ripe olives at the same time as fresh lemons. They are ground with millstones to obtain a paste, which is extracted under controlled pressure once the right density has been achieved. Then the three liquid components - oil, water and lemon juice - are separated by centrifugation, by virtue of their different specific weights. The water and lemon juice seep out together, leaving the oil, which retains the flavour of the citrus fruit, a strong lemon fragrance, without no trace of the fruit, however. This oil is delicious raw on fish starters, grilled or boiled fish, ‘bresaola’, fresh goat cheese, etc.
Produits disponibles : 24
2024-12-31 16.7416.74 €
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