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Coffrets 6 Curry/De selectie van 6Currys

Coffrets 6 Curry/De selectie van 6Currys
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Coffrets 6 Curry/De selectie van 6Currys
Référence : 115
La sélection des Currys


Curry Madras: Origine Inde
Le curry à l’ancienne par excellence, chaud, épicé. Nom donné en Inde pour le mélange composé de diverses épices et plantes aromatiques. Le mélange change complétement d'une région à une autre suivant le plat qu'il accompagne. Les Indiens nomment massala le mélange que nous appelons curry. Le curry étant le plat préparé à  l'aide d'un massala.


Garam Massala: Origine Inde On peut se servir de cet assaisonnement dans la plupart des recettes, au cours des dernières minutes, à utiliser à froid. Ingrédients: cardamome, cannelle, girofle, cumin, poivre,... 


Ras el Hanout jaune: Origine Maroc Mélange d'épices marocain signifiant tête d’épicier, celui-ci varie d'une région à  l'autre ou d'une tradition à  l'autre car chacun au Maroc à  son idée sur sa composition. Généralement composée de: coriandre, curcuma, carvi, maniguette, cumin, sel, boutons de roses,... Utilisation: poissons, légumes, merguez, tajines.


Tandoori Massala: Origine Inde Tandoor en Inde signifie « four de pierre » dans lequel on vient déposer les plats en papillote. Mélange de curry rouge indien pour le poisson, viandes blanches. Ingrédients: piment doux, paprika, ail, thym, coriandre, sel, poivre noir, céléri, carvi,...


Curry Fumé: Curry fumé à base de Cardamome et de piment doux fumé de Murcia, curcuma, coriandre, gingembre, cannelle. Utilisation: salades, viandes blanches,..


Vandouvan: Origine Inde Curry originaire du Cachemire, Mélange curry entier très fort à  base d'ail, de raisin, d'huile de sésame, d'oignon, de feuilles de curry, de graines de moutarde. Ce curry entier est intéressant pour les plats mijoter aussi bien viandes blanches que poissons.




De selectie van Currys


Madras Curry: Made in India
Curry oude par excellence, heet, kruidig. Voornaam in India voor het mengsel van verschillende kruiden en specerijen. Het mengsel volledig verandert van de ene streek na de andere aan het gerecht het begeleidt. De Indianen noemde de masala mengsel we curry noemen. De curry wordt bereid gerecht met een masala.


Garam Masala: Origin India kan deze kruiden in de meeste recepten gebruiken, het laatste moment om koud te gebruiken. Ingrediënten: kardemom, kaneel, kruidnagel, komijn, peper, ...


Ras el hanout geel: Origin Marokko Marokkaans kruidenmengsel betekent hoofd kruidenier, het varieert van de ene regio naar de andere of van de ene traditie naar de andere omdat elke in Marokko zijn idee over de samenstelling ervan. In het algemeen bestaat uit: koriander, kurkuma, komijn, korrels van het paradijs, komijn, zout, rosebuds ... Gebruik: vis, groenten, worsten, tagines.


Tandoori Masala: Origin India Tandoor India betekent "steenoven" waarin we gewoon even het voedsel in folie. Indiase rode curry mengsel voor vis, wit vlees. Ingrediënten: paprika, paprika, knoflook, tijm, koriander, zout, zwarte peper, selderij, karwij, ...


Gerookte Curry: Curry gerookte gebaseerd Kardemom en gerookte paprika uit Murcia, kurkuma, koriander, gember, kaneel. Met behulp van salades, wit vlees, ..


Vandouvan: Made in India uit Kashmir Curry, kerrie mixen rond zeer sterk met knoflook, druiven, sesamolie, ui, curry bladeren, mosterdzaad. Dit hele curry is interessant om gerechten en vis wit vlees sudderen.
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