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Vinaigre Minus 8 Solara, 200ml

Vinaigre Minus 8 Solara, 200ml
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Vinaigre Minus 8 Solara, 200ml
Référence : 00120
Produit du Canada avec son début à Montréal, 2001,
Minus 8 est grandement apprécie par les restaurants de
Paris à Hong Kong


En raison de la température lorsqu’il est temps pour la récolte,
-8ºC, ce vinaigre de vin portant le nom Minus 8, est vénéré
pour son goût, plus complexe et plus intense que ses cousins
balsamiques ou Sherry.

Ce produit raffiné et très limité en quantité, est désiré par des
chefs renommés à Paris, Londres, New York, Las Vegas et à travers les États-unis, l’Europe,
Hong Kong et Tokyo. Le vinaigre Minus 8 est seulement produit en quantité limitée dans le
Niagara, Ontario, Canada.

Caractérisé par son acide appétissant et savoureux, par sa suavité naturelle,
réfléchissant la maturité et la balance et d’un fruit avec sa saveur de vin ont rendu Minus 8
tout à fait unique.

Le Vinaigre Minus 8 est également concentré, alors un peu suffit en toute occasion
pour bien l’apprécier. Plus souvent, il est utilisé comme touche finale dans les sauces, le foie
gras, les viandes, les poissons et les fruits de mers, des légumes, des vinaigrettes, pour
déglacer, dans les aspics et mêmes dans les desserts.

La production de Minus 8 débute en hiver lorsque la température basse a –8º C. Les
raisins de premières qualités sont récoltées. Immédiatement, ils sont mis dans le pressoir pour
extraire son jus sucré et complexe. Graduellement avec soin professionnel, le jus est
transformé en vinaigre en utilisant des méthodes traditionnelles. Il vieillit dans les barriques
de chêne pendant les années, selon la tradition Solera, depuis 1997.

La popularité de Minus 8 dans le monde culinaire a également piqué l’attention du
public. Hautement recherché par des chefs de tout niveau, des quantités limitées sont
maintenant disponibles dans des boutiques spécialisées par les gourmands.
Produits disponibles : 6
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