Ingredients du monde

Ingrédients du Monde

Coffrets 8 Curry/De selectie van 8Currys

Coffrets 8 Curry/De selectie van 8Currys
 Cliquer sur la loupe pour voir le zoom 
Coffrets 8 Curry/De selectie van 8Currys
Référence : 125
La sélection des Currys


Curry Madras: Origine Inde
Le curry à l’ancienne par excellence, chaud, épicé. Nom donné en Inde pour le mélange composé de diverses épices et plantes aromatiques. Le mélange change complétement d'une région à une autre suivant le plat qu'il accompagne. Les Indiens nomment massala le mélange que nous appelons curry. Le curry étant le plat préparé à  l'aide d'un massala.


Garam Massala: Origine Inde On peut se servir de cet assaisonnement dans la plupart des recettes, au cours des dernières minutes, à utiliser à froid. Ingrédients: cardamome, cannelle, girofle, cumin, poivre,... 


Ras el Hanout jaune: Origine Maroc Mélange d'épices marocain signifiant tête d’épicier, celui-ci varie d'une région à  l'autre ou d'une tradition à  l'autre car chacun au Maroc à  son idée sur sa composition. Généralement composée de: coriandre, curcuma, carvi, maniguette, cumin, sel, boutons de roses,... Utilisation: poissons, légumes, merguez, tajines.


Tandoori Massala: Origine Inde Tandoor en Inde signifie « four de pierre » dans lequel on vient déposer les plats en papillote. Mélange de curry rouge indien pour le poisson, viandes blanches. Ingrédients: piment doux, paprika, ail, thym, coriandre, sel, poivre noir, céléri, carvi,...


Curry Fumé: Curry fumé à base de Cardamome et de piment doux fumé de Murcia, curcuma, coriandre, gingembre, cannelle. Utilisation: salades, viandes blanches,..


Vandouvan: Origine Inde Curry originaire du Cachemire, Mélange curry entier très fort à  base d'ail, de raisin, d'huile de sésame, d'oignon, de feuilles de curry, de graines de moutarde. Ce curry entier est intéressant pour les plats mijoter aussi bien viandes blanches que poissons.


Curry Thaï: Origine Thailande Curry citronné et légèrement piquant à base de feuille de Kéfir. Utilisation: volailles, poissons, fruits de mer.


Curry japonais: Origine Japon Le curry de Iwakiya est élaboré à partir d’ingrédients doucement sautés à la poêle. Délicatement parfumé à base de pommes de Aomori, d’épices, de chutney de fruits. Ce curry roux développe des arômes subtils, fruités, intenses. Le curry est originaire d’Inde. Cependant il est parvenu jusqu’au Japon par le biais des marchands européens il y a près de deux siècles.
Produits disponibles : 0
Évaluation Aucune évaluation Aucun commentaire Lire ou écrire un commentaire
Ajouter un commentaire
Note
Pseudo
Email (facultatif)
Commentaire
Copier lꞌimage