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DASHI LIQUIDE CONCENTRÉ 360ML

DASHI LIQUIDE CONCENTRÉ 360ML
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DASHI LIQUIDE CONCENTRÉ 360ML
Référence : 172
DASHI LIQUIDE CONCENTRÉ (BOUILLON JAPONAIS) 360 ML
Description : Le dashi, bouillon japonais, constitue l’essence de l’umami dans la gastronomie japonaise. Il est extrait du kombu et de la bonite séchée. Ce dashi sous forme liquide et concentrée, réalisé de manière artisanale et naturelle, est une base pour celui qui souhaite explorer les goûts japonais.

Utilisation : Dilution recommandée de 1 pour 17 volumes. Il vous permettra de réaliser des soupes, des bouillons clairs, des sauces… Il sera délicieux dans la cuisson du riz.

Ingrédients : Assaisonnement fermenté de blé, dashi de bonite séchée, mirin, sel, sucre, vinaigre de riz, bonite séchée, exocet grillé, bonite séchée maturée, kombu.
Conservation : A conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière. Au réfrigérateur après ouverture.
Durée de vie : 1 an
Contenant : bouteille en verre

La société Yagisawa, fondée en 1807 dans le village de Rikuzentakata (département d'Iwate), produit des sauces soja, miso, dashi et plusieurs autres types de produits élaborés de façon artisanale.

Le village de Rikuzentakata a presqu'entièrement été détruit lors du tsunami de mars 2011, et les installations de Yagisawa ont été complètement emportées.

A la suite du cataclysme, la société Yagisawa a continué à produire en utilisant les usines d'autres sociétés. Elle entamé la reconstruction de son lieu de production en mai 2012, puis recommencé à produire dans ses propres locaux en février 2013.



DASHI vloeibaar concentraat (Japanse BROTH) 360 ML
Omschrijving: De dashi, Japanse soep, is de essentie van umami in de Japanse keuken. Het wordt gewonnen uit zeewier en gedroogde bonito. Deze dashi vloeibare en geconcentreerde vorm, geproduceerd handgemaakt en natuurlijke manier, is een basis voor diegenen die de Japanse smaken ontdekken.

Gebruik: Aanbevolen verdunning 1 op de 17 volumes. Het zal u toelaten om soepen, heldere bouillons, sauzen maken ... Het zal heerlijk in het koken van rijst zijn.

Ingrediënten: kruiden gefermenteerde tarwe, gedroogde bonito dashi, mirin, zout, suiker, rijst azijn, gedroogde bonito, gegrilde vliegende vis, gedroogde bonito gerijpt, kombu.
Opslag: Opslaan in een koele droge plaats, uit de buurt van licht. Koelkast na opening.
Houdbaarheid: 1 jaar
Container: glazen fles

Yagisawa Het bedrijf, opgericht in 1807 in het dorp Rikuzentakata (Iwate-afdeling), produceert sojasaus, miso, dashi en vele andere soorten producten met de hand gemaakt.

Het dorp Rikuzentakata werd bijna geheel verwoest tijdens de tsunami in maart 2011 en Yagisawa faciliteiten werden volledig weggespoeld.

Naar aanleiding van de ramp, de Yagisawa bedrijf bleef produceren met behulp van andere bedrijven fabrieken. Het begon de wederopbouw van zijn productievestiging in mei 2012 en de productie in eigen huis in februari 2013 hervat.
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