Ingredients du monde

Ingrédients du Monde

Lécithine de soja en poudre 1 kilo

Lécithine de soja en poudre 1 kilo
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Lécithine de soja en poudre 1 kilo
Référence : 13067
Lécithine poudre 1 kilo
ÉMULSIFIANTS
Émulsifiant et antioxydant.
S’utilise principalement en panification et en chocolaterie.
S’utilise également comme agent de démoulage (gaufrettes).
Aide culinaire pour réaliser des écumes et des espumas
• DOSAGE :
• Produits de la boulangerie et de la biscuiterie 1 à 3 g/kg.
• Chocolaterie 3 à 5 g/kg.
• Cuisine : 7 g/litre
• CONDITIONNEMENT: Boite 1 kg
Produits disponibles : 10
2021-12-31 42.0342.03
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