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SAUCE PONZU YUZU ET SUDACHI SENNARI 300

SAUCE PONZU YUZU ET SUDACHI SENNARI 300
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SAUCE PONZU YUZU ET SUDACHI SENNARI 300
Référence : 085
Description: Le ponzu est une sauce très appréciée et très répandue au Japon. Il combine la sauce soja, le dashi et un agrume japonais. On y trouve aussi souvent un peu de vinaigre ou du mirin. Son goût est très apprécié, il est à la fois frais, profond et riche en umami.

Utilisation : Le ponzu est très facile à utiliser car il s’intègre très bien à la cuisine européenne. Il accompagnera vos sauces de salade, les coquilles Saint-Jacques crues, vos beurres blancs, les viandes grasses…

Ingrédients : Sauce soja (contient du soja et du blé), yuzu bio, sudachi, vinaigre de riz pur (riz bio Akitakomachi), mirin, sel, kombu, bonite séchée (produite à Makurazaki, 4,8%)

Conservation : A conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière. Au réfrigérateur après ouverture.
Origine : Japon
Durée de vie : 1 an
Contenant : bouteille en verre


Située dans le département d'Hiroshima, à environ 20km au nord de la ville du même nom, Sennari est une société productrice de vinaigres de riz, de pommes, d'assaisonnements et sauces à base des vinaigres qu'elle produit.

Son environnement est idéal pour la production de vinaigres : l'usine se trouve à proximité d'une source d'eau souterraine d'une qualité exceptionnelle.

Umami vous propose une large gamme de produits Sennari, dont plusieurs sont bio : vinaigre de riz pour sushi, vinaigre de riz pur bio, vinaigrettes...


CHAMPIGNONS DE PARIS AU PONZU
Ingrédients (2 personnes)
2 gros champignons de Paris très fermes (ou 4 moyens)
8 tiges de cresson
2 cuillères à soupe de ponzu sennari ou yuzu ponzu
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
facultatif : poivre
Préparation
Coupez les champignons en lamelles très fines.

Lavez le cresson en supprimant la grosse tige du bas et séchez-les dans un torchon.

Placez les champignons dans un petit saladier et versez-y le yuzu ponzu et l'huile, mélangez puis ajoutez le cresson et mélangez à nouveau puis servir immédiatement.


Omschrijving: De ponzu saus is een populair en wijdverbreid in Japan. Het combineert sojasaus, dashi en een Japanse citrusvruchten. Ook inbegrepen is vaak een beetje azijn en mirin. De smaak is zeer populair, het is zowel vers, diep en rijk aan umami.

Gebruik: ponzu is zeer eenvoudig te gebruiken omdat hij goed in een Europese keuken. Het zal uw salade sauzen, Saint-Jacques ruwe schelpen, je witte boter, vet vlees te begeleiden ...

Ingrediënten: Sojasaus (bevat soja en tarwe), yuzu organische sudachi pure rijstazijn (biologische rijst Akitakomachi), mirin, zout, zeewier, gedroogde bonito (geproduceerd Makurazaki, 4.8%)

Opslag: Opslaan in een koele droge plaats, uit de buurt van licht. Koelkast na opening.
Herkomst: Japan
Houdbaarheid: 1 jaar
Container: glazen fles


Gelegen in het departement van Hiroshima, ongeveer 20 kilometer ten noorden van de stad met dezelfde naam, Sennari is een bedrijf de productie van rijstazijn, aardappelen, kruiden en sauzen op basis van azijn die het produceert.

De omgeving is ideaal voor de productie van azijn: de fabriek is in de buurt van een ondergrondse bronwater van uitzonderlijke kwaliteit.

Umami biedt een breed scala van Sennari producten, waarvan vele zijn organische: sushi rijstazijn, rijstazijn pure biologische salade dressings ...


PADDESTOELEN IN PARIJS Ponzu
Ingrediënten (2 personen)
2 grote paddestoelen van Parijs zeer stevig (of 4 gemiddeld)
8 stengels van waterkers
2 eetlepels yuzu ponzu Sennari of ponzu
2 eetlepels olijfolie
Optioneel: peper
Voorbereiding
Snijd de champignons in dunne plakjes.

Was de waterkers verwijderen van de grote staaf naar beneden en droog ze in een doek.

Leg de champignons in een kleine kom en giet de yuzu ponzu en olie, meng en voeg de waterkers toe en meng opnieuw en serveer direct.
Produits disponibles : 8
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