Ingredients du monde

Ingrédients du Monde

Asia Box 10 Best Asia Produkte

Asia Box 10 Best Asia Produkte
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Asia Box 10 Best Asia Produkte
Reference : TASTE004
Asia Box 10 Best Asia Produkte

1. Wayanad schwarzer Pfeffer aus Kerala Indien 450gr
Der beste Pfeffer der Welt mit holzigen, minzigen Noten und frischer Würze. Heimisch in der Wiege aller Paprikaschoten, in einer Region, die im Herzen grüner Wälder noch vor jeglicher Verschmutzung geschützt ist. Akash produziert zwei weiße und schwarze Paprikaschoten, die Korn für Korn manuell geerntet werden, da sie auf demselben Bündel unterschiedlich reifen. Der Pfeffer wird dann zwei Wochen lang langsam in der Sonne getrocknet und regelmäßig gewendet, um eine Gärung zu vermeiden.

2. Tahitian Vanille Tahitensis 20gr
In Tahiti erfolgt die Ernte 10 Monate nach der Befruchtung. An der Basis setzen die grünen Schoten kein Aroma frei, solange sie noch kein Vorbereitungsritual durchlaufen haben: Legen Sie die grüne Vanille zwei oder drei Tage in einen Beutel in die Sonne, bis eine "braune" Farbe erreicht ist (Technik gleichbedeutend mit Verbrühen und Dämpfen).
Es ist dann notwendig, vier Tage lang in Abständen von vier Stunden in einem 60 ° -Trockner zu trocknen. Eine Anzeige in der Sonne für fünf bis acht Tage ist wichtig, um der Vanille ihre schwarze Farbe zu verleihen. Etwa sechs Monate (wenn möglich) in der Kiste gelagert, bekommen wir es endlich! gute Qualität und duftende Vanille. Tahitianische Vanille ist aufgrund ihrer Zubereitungsmethode weltweit einzigartig. Wilde Orchideen werden am Fuße der Pfähle der Vanillebäume gepflanzt, sodass sie nach der Blüte einen Duft von Heliotropin (wilde Orchidee) in die Welt bringen grüne Schote von Tahitian Vanille. Durch diese Methode friert Vanille nicht, sondern ergibt sehr fleischige Schoten.

3. Mang Chang Litsea Cubèb aus Vietnam 400gr
Es ist einer unserer besten Funde, der vor einigen Jahren von Stefan Jacobs von Hors Champs probiert und von einem seiner Freunde aus Taiwan zurückgebracht wurde. Es ist eine unglaubliche Beere. Eine asiatische Sorte von Litsea Cubèb, die in Taiwan, Südostchina, Indonesien und Vietnam vorkommt. Diese Sorte ist die beste, seltenste und am kompliziertesten zurückzugebende, da sie von den indigenen Stämmen im Zentrum des Archipels produziert und geerntet wird. Jedes Jahr stehen 15 bis 50 Kilo zur Verfügung. Sein Duft nach Zitronenverbene und seine geringe Schärfe machen Fisch, Jakobsmuscheln, aber auch Früchte wie Leidenschaft oder Apfel zu einem unglaublichen Gewürz.

4. Zaatar Akko 400gr Mischung
Die Zaatar-Mischung ist eine Mischung aus dem Nahen Osten, sie variiert je nach Region, Syrien, Libyen, Ägypten, Israel. Unsere stammt aus einem Rezept aus dieser Region, Saint-Jean d'Acres, wo Sie kleine finden Vorbereitungen in den Straßen dieser schönen Stadt. Ein Gewürz bestehend aus Zaatar Oregano aus dem Nahen Osten, Sumach, Pfeffer, .. Ideal für Brot, Salate, ...

5. Vandouvan Curry aus Pondicherry India 400gr
Sehr starke ganze Curry-Mischung aus drei indischen und drei französischen Gewürzen aus der Zeit der Zähler. Hergestellt aus Knoblauch, Trauben, Sesamöl, Zwiebeln, Curryblättern, Senfkörnern, .... Dieses ganze Curry ist interessant für kochende Gerichte, sowohl weißes Fleisch als auch Fisch.

6. Gochugaru Chili aus Korea 400gr
Ganz anders als Espelette Pepper oder japanischer Togarashi ist der grob gemahlene Gochugaru-Chili wie der spanische Niora Hojila der wesentliche Bestandteil der koreanischen Küche für die Herstellung von Kimchi, die Fermentation eines oder mehrerer Gemüsesorten. Gochu bedeutet auf Koreanisch Chili und Garu Pulver. Seine Schärfe ist mäßig stark, aber lokal sind sie je nach Reife des Pfeffers sehr mild und sehr würzig.

7. Lhasa du Tibet rauchte Curry 350gr
Dieses Curry aus Lhasa ist ein Klassiker der tibetischen Küche. Dezent duftend, passt es gut zu Hühnchen in Sauce, Rind- oder Lammfleisch, Ravioli, Butter, ...

8. Timut Pfeffer aus Nepal 230gr
Timut-Pfeffer wie Sichuan oder Sansho stammt ursprünglich aus Asien. Tatsächlich ist Timut-Pfeffer die Frucht eines kleinen Strauchs derselben Familie von Orangen- und Zitronenbäumen, der kleine Samen liefert. Diese werden wie Pfeffer gepflückt und getrocknet. Ihr Geschmack ist leicht würzig und im Mund sehr voll mit Noten von Grapefruit. Es ist Teil der Zusammensetzung unserer 5 Sansho-Mischung. Wir verwenden Timut-Pfeffer mit Spargel, aber auch zum Nachtisch.

9. Zitronenmyrte aus Tasmanien 300gr
Es ist eine australische Myrte mit Zitronengeschmack. Es unterstützt nicht das Kochen, um als Gewürz für Fisch, Meeresfrüchte, Schokolade ...

10. Singapore Seafood Mix 400gr
Eine intensive und sehr aromatische asiatische Mischung, bestehend aus verschiedenen Gewürzen Kurkuma, Koriander, schwarzem Pfeffer, Fenchel, Gewürzen.
Ideal zum Würzen von Fisch und Meeresfrüchten.
Produkte zur Verfügung : 10
2021-12-31 300.00300.00
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