Ingredients du monde

Ingrédients du Monde

Sarawak pepe nero Indonesia, 450gr

Sarawak pepe nero Indonesia, 450gr
Sarawak pepe nero Indonesia, 450gr
Riferimento : P051
Pepe vede la sua origine nella regione del Kerala, nel nord-ovest dell'India.
 Solo due specie hanno diritto al titolo di pepe: bacche di Piper Negrum e Piper longum bacche. Questa pianta è oggi probabilmente la spezia più diffusa e quella che ha sollevato più fervore. Il numero di sostituti e la sua presenza per un lungo tempo su tutti i tavoli giustificano il suo titolo di re di ?? spezie.

Il pepe nero è raccolto prima della scadenza e asciugato subito. Pepe bianco, viene estratto dal seme madre. Dopo l'immersione, le bacche sono spogliati della loro pericarpo. Il gusto è più sottile di pepe nero. Pepe verde è ottenuta con semi verdi raccolti e conservati in salamoia. Questo è il più profumato di tutti i peperoni. Una piccola bottiglia è fatta di pepe nero o bianco grossolanamente tritato. L'invenzione del macinapepe risale a tempi antichi ed è stato usato per evitare perdite in cucina.

"Spesso imitato, mai eguagliato sembra fatto su misura per il pepe. Ecco l'elenco dei principali sostituti e false peperoni. Grani del paradiso, rosa pepe Bourbon, radice levistico, seme nero, pepe Nepal, semi cubeb, senape e ginepro.
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2021-12-31 13.4613.46
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