Ingredients du monde

Ingrédients du Monde

Garum 50cl

Garum 50cl
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Garum 50cl
Référence : 123491

Noble descendant du Garum, qui était utilisé par les anciens Romains comme condiment universel, Colatura di Alici est l'une des spécialités de l'art culinaire cétarais et la nôtre est préparée avec la même passion du passé, selon les préceptes de l'ancienne tradition de la Côte Amalfi.

Ses origines se perdent dans le temps, mais on dit que la traditionnelle Colatura di Alici, telle que nous l'apprécions encore aujourd'hui, est née des mains habiles des moines cisterciens d'Amalfi.

La saveur unique et le processus de production patient en ont fait un symbole de l'industrialisation de générations entières qui se transmettent, de père en fils, l'art de saler puis de filtrer le liquide à saveur intense, résultat d'un habile vieillissement pressage d'anchois salés.

Notre Anchovy Colatura est saine, digestible et riche en vitamine A et peut être dégustée avec quelques arômes frais tels que: persil, ail, piment et une bonne huile d'olive extra vierge, naturellement mélangée pour le moment pour la vinaigrette de linguine ou spaghetti al dente.

La tradition veut que la Colatura di Alici n'était utilisée à Cetara que pour assaisonner les plats à base de poisson la veille de Noël. Aujourd'hui, grâce à Delfino Battista qui le produit avec passion et compétence, il peut être utilisé non seulement pour préparer le célèbre plat de spaghetti à la sauce aux anchois, mais aussi comme condiment pour aromatiser, au lieu de sel, les différents plats que chaque jour on retrouve sur nos tables.

Produits disponibles : 20
2021-12-31 42.9042.90
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