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Referencia : 123491

Noble descendiente del Garum, que fue utilizado por los antiguos romanos como condimento universal, Colatura di Alici es una de las especialidades del arte culinario cetaresiano y la nuestra se prepara con la misma pasión del pasado, según los preceptos de la antigua tradición de la Costa. Amalfi.

Sus orígenes se pierden en el tiempo, pero se dice que la tradicional Colatura di Alici, como la seguimos apreciando hoy, nació de las hábiles manos de los monjes cistercienses de Amalfi.

El sabor único y el paciente proceso de elaboración lo han convertido en un símbolo de la laboriosidad de generaciones enteras que se transmiten, de padres a hijos, el arte de salar y por tanto de filtrar el líquido de sabor intenso, fruto de una hábil crianza. prensado de anchoas saladas.

Nuestra Anchoa Colatura es saludable, digerible y rica en vitamina A y se puede disfrutar junto con algunos aromas frescos como: perejil, ajo, guindilla y un buen aceite de oliva virgen extra, mezclado naturalmente al momento para el aderezo de linguini o espaguetis al dente.

La tradición dice que la Colatura di Alici se usaba en Cetara solo para condimentar platos a base de pescado en Nochebuena. Hoy, gracias a Delfino Battista que lo elabora con pasión y competencia, se puede utilizar no solo para preparar el famoso plato de espaguetis con salsa de anchoas, sino también como condimento para condimentar, en lugar de sal, los diversos platos que todos los días que encontramos en nuestras mesas.

Colatura Delfino Battista se produce y embotella en diferentes formatos y envases especiales y desde la Costa de Amalfi se envía a todo el mundo.
Productos disponibles : 20
2021-12-31 42.9042.90
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