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Gomme Xanthane 1 kilo

Gomme Xanthane 1 kilo
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Gomme Xanthane 1 kilo
Référence : 1306
Gomme Xanthane 1 kilo
Stabilisateur et épaississant en poudre, obtenu par biofermentation.
Se met en œuvre à froid. Stable à la congélation/décongélation et dans les milieux acides. Résiste dans les process ou il y a un fort cisaillement.
S'utilise en plat traiteur, pâtisserie, viennoiserie, sauces, boissons...
• DOSAGE: 2 à 5 g/kg de masse.
Pré-mélanger à sec avec les autres pulvérulents.
• Produits diététiques : 20 à 40 g/kg


Xanthaangom 1 kilo
Stabilizer en verdikkingsmiddel poeder, verkregen door biofermentatie.
Als werktuigen koud. Stabiel / ontdooien en in zure omgevingen te bevriezen. Overleeft in of er bestaat een hoge afschuiving.
Gebruikt in levensmiddelen traiteur, gebakje, gebakjes, sauzen, dranken ...
• Dosering: 2-5 g / kg massa.
     Dry pre-mix met andere poeder.
     • dieetproducten: 20 tot 40 g / kg
Produits disponibles : 10
2021-12-31 52.2152.21
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